Hola son dos cosas diferentes las que necesitras te anexo la solucion a ambas,
La seleccion en cascada se soluciona con busquedas formateadas en las que ligas un campo al campo anterior, es decir el segundo te muestra las opciones de la selecion del primero de una manera muy simple
Select Parametro2 from tabla where parametro1 = x
y así sucesivamente,
Para que esto funcione necesitas lo siguiente:
- Solo el primer campo es desplegable
- Los campos siguientes son campos normales a los que se le aplica la busqueda formateada para que te de los resultados del anterior
Adicionalmente crearia un Transaction Notification para que valide que no ingresan nada manual.
Como esta informacion estara en tablas de usuario, creas una autorizacion adicional sobre esa tabla y con eso ya no pueden dar de alta mas opciones.